Lody to przysmak, który od wieków kusi smakiem i ochładza w upalne dni. Ich historia jest równie złożona, co kompozycje smakowe, które obecnie można znaleźć w lodziarniach. Skąd wzięły się te mrożone specjały? Jak ewoluowały od prostych mieszanek śniegu i miodu do współczesnych lodów w wielu odmianach? Przygotuj się na podróż w czasie, która odkryje przed Tobą niezwykłe tajemnice historii lodów!
Lody w starożytności – luksus dla wybranych
Pierwsze wzmianki o deserach przypominających lody pochodzą z Chin sprzed ponad 4 tysięcy lat. Wtedy używano śniegu zmieszanego z owocami. Tego typu rarytas był dostępny tylko dla najbogatszych, ponieważ przechowywanie śniegu przez cały rok wymagało ogromnych nakładów pracy. Starożytni Persowie także znali sztukę chłodzenia deserów – wykorzystywali specjalne lodownie, w których przechowywali mieszanki przypominające sorbety.
Kiedy około 330 roku p.n.e. Aleksander Wielki sprowadził do Grecji metody przechowywania lodu, „moda” na mrożone desery zaczęła powoli rozprzestrzeniać się po basenie Morza Śródziemnego. Rzymski cesarz Neron podobno podawał podczas swoich uczt mieszankę lodu, miodu i wina, która tworzył coś w rodzaju sorbetu.
Renesans lodów – od arabskich eksperymentów do włoskich wynalazków
Historia lodów rozwijała się stopniowo. Arabowie już w IX wieku udoskonalili przepisy, eksperymentując z mlekiem, cukrem i wodą różaną, co stanowiło podwaliny pod współczesne sorbety i lody. To oni wprowadzili do Europy metodę mrożenia w lodzie z solą. Natomiast w XIII wieku Marco Polo przywiózł pomysł na lody z Chin do Włoch.
Trzeba było jeszcze kilkaset lat, aby lody stały się naprawdę popularne w Europie. W XVI wieku Włosi po raz pierwszy zamrozili lemoniadę, a w XVII wieku otworzyły się pierwsze lodziarnie na Starym Kontynencie. W Polsce lody pojawiły się natomiast za panowania Augusta III. Początkowo spożywano je tylko latem, ale już wkrótce stały się całorocznym przysmakiem.
Epoka przemysłowa – lodowa rewolucja
Przełomem w historii lodów było wynalezienie przez Nancy Johnson w 1843 roku ręcznej maszynki do ich produkcji. Dzięki temu wynalazkowi lody przestały być luksusem zarezerwowanym dla elit, a stały się przystępnym deserem dla szerokiej grupy konsumentów.
W tym samym czasie w Stanach Zjednoczonych popularność zdobywały lody o różnych konsystencjach i smakach. Amerykanie szczególnie ukochali sobie lodowe kanapki i rożki, które pojawiły się na początku XX wieku. W 1924 r. dzięki przypadkowi wymyślono lody na patyku. Natomiast tylko dwa lata późnie powstał pierwszy automat do lodów soft znanej do dziś marki Electro Freeze. To urządzenie zrewolucjonizowało sposób, w jaki lody są przygotowywane i serwowane.
Lody soft – aksamitna ewolucja smaku
Podczas gdy stworzenie klasycznych lodów przypisuje się Włochom, delikatniejsze i bardziej napowietrzone lody soft powstały w Stanach Zjednoczonych. Dziś maszyny marek takich jak Electro Freeze są standardem w wielu lodziarniach, a ich innowacyjność pozwala na serwowanie lodów w wielu smakach i formach. Lody soft świetnie komponują się z dodatkami takimi jak polewy, owoce czy chrupiące orzechy, co czyni je deserem, który można dostosować do indywidualnych preferencji. Szeroki wybór maszyn do lodów soft znajdziecie Państwo na stronie https://vegagastro.pl/produkty/kategoria/maszyny-do-lodow-wloskich/.
Lody stały się symbolem letniego relaksu, ale ich popularność wykracza daleko poza sezon wakacyjny. Wpływ na to miały innowacje technologiczne oraz rozwój marketingu. Produkcja przemysłowa, mrożenie i transport na szeroką skalę sprawiły, że dziś lody są dostępne w każdym zakątku świata. Historia lodów to natomiast nie tylko opowieść o technologicznych i kulinarnych innowacjach, ale także o pasji do tworzenia przyjemności. Obecnie trudno wyobrazić sobie świat bez tego deseru, którym można się delektować przez cały rok.
